​  人物名片：林安娜，北京德化商会名誉会长,泉永商会副会长,泉州市“三八”红旗手，德化县第十届政协委员,德化新阶联常务副会长，德化县祥山大果油茶有限公司总经理。

（《丝路纵横》杂志社 编辑部）中国茶油如何从传统中崛起，不断变革出新走向世界，林安娜走出了一条特色的发展路径，也是中国茶油产业化的发展样本。根植绿色理念，她不断改善提升茶油生产工艺，打造茶油产业化品牌；公司生产的茶油成为金砖会议指定产品，让世界品尝到中国味道；推动当地产业发展，为农民带来增收。在她的努力和坚守下，公司也不断发展壮大，先后创立了“祥意”“阿嫲家油”“娜萃诗”三个品牌，搭建线上线下的产业链平台，走出一条特色的茶油文旅融合模式。

现代化的茶油生产工艺

中国茶油是中国特有的地产油脂，栽培历史已有2300多年，谌比“东方橄榄油”。茶油营养丰富，不饱和脂肪酸93%（其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着积极的作用。茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中之冠。

茶油经山茶树（油茶）的种子榨取而得，对生长环境要求十分严格。德化是中国少数几个高山油茶籽的分布地之一，拥有优越的自然生态条件，是“中国油茶之乡”。十几年前，德化县赤水镇的高山大部分是荒地，而今这里是连绵隔不断望不到边际的油茶林，一株株油茶把乡村山头打扮得勃勃生机。2008年，有着丰富社会阅历的林安娜离开经营得不错的煤矿行业，扎进这高山，承包1000多亩山地种起油茶树，跨行再次创业。林安娜说，第一年把基地托给他人管理，油茶树种下100多天，存活率只有30%左右，于是第二年她上山自己管，并到省里找专家指导。种植基地海拔高，交通不便，车子只能到村口，要步行一个多小时才能到。最初的几年里，林安娜几乎是住在村里，和工人们一起种油茶苗。油茶树种植投入大，周期长，回报率低，开始人家告诉她只要投资两三百万元，结果越投越多，她卖掉厦门的房产、信用社股权，把大半辈子赚来的家当全部投到还看不到效益的山头。

“很多人说我疯了，我舅舅见到我蓬头垢面的样子，心疼得好多天没睡好。要知道，我是比较喜欢精致的人。”林安娜说，她能坚持下去，除了她本身是既然要做就要坚持，而且要做最好的个性，还因为茶油是好东西，是健康的产品，德化的土壤和气候特别适合种植油茶。2015年，出果子了，但产量还是没跟上，又逢经济下滑等大环境的影响，股东们也不看好茶油前景，纷纷撤资。但坚信生态、健康、绿色的茶油，会有好前景的林安娜，克服困难，扩建新厂房、引入新的生产线，提高茶油产量。    

好茶油离不开优质的原材料。油茶树的产果量、产油量都非常低，要经过秋冬春夏秋5个季节，周期长达14个月。林安娜的油茶林基地位于北纬25度、地处海拔890-1200多米的丘陵，全年阳光充足、雨水充沛，绝佳的地理环境，为孕育出好油茶果奠定了坚实基础。油茶花果同期，只能采取人工采摘的方式，为了保证油品拒绝落果,每一颗油茶果都亲手采摘、精挑细选。低温压榨及分子蒸馏技术，则是对传统工艺的创新改良。油茶果被送进全密封的管道内60摄氏度恒温慢炒，均匀加热，避免一般高温翻炒造成的油脂、糖类物质降解反应以及蛋白质的变性所带来的有害物质，也避免传统晾晒时间过长导致的油茶果酸败变质而影响油品。随后，经过分离的茶籽仁被送到双螺旋榨油机进行低温压榨，以便保持茶油中原有的营养成分及清香味道。双螺旋低温压榨相比于传统的高温压榨技术，能最大限度保留茶油中的各种脂溶性营养成分等活性物质，比如维生素A维生素E等。

初榨后得到的茶油，含有较多杂质，需要进行过滤和水化，使油料金黄而澄清。水化的主要目的是除去磷脂、蛋白质等水溶性物质降低茶油在保存过程中酸败的几率，提高茶油的稳定性,延长保存时间，同时还能去除微量重金属，有利于提高茶油品质。好的油品,需要对工艺进行不厌其烦地反复斟酌。将茶油在温度3-5°C的环境中保持48小时，进行冬化处理，使凝固点较高的酯质和蜡质在低温下结晶析出，进而过滤。确保茶油在寒冷的气温下，不再有絮状物保持茶油特有的清澈、透亮。经过十几道工序的精细加工制取的高等级茶油，不但可食用，还可用于医疗、保健和护肤等化妆品多领域，提高了产品附加值。产品先后被评为“中国国际农产品交易会金奖”“第三届中国林业产业创新奖”等。

    金砖会议指定山茶油

“阿嫲家油”，这个极具闽南味道的称呼，让人备感亲切与温暖。“让更多人吃上纯天然、健康的好茶油，于是‘阿嫲家油’的品牌应运而生。”林安娜说，在闽南地区，茶油渗透到生活方方面面，而闽南人称呼奶奶为“阿嫲”，“阿嫲”就想把最好的一切都留给子孙后代。这正是“阿嫲家油”坚持做的以茶油为媒，将阿嫲的爱延续，做最健康的油。

除了传统的茶油产品，林安娜深入研究市场，开发出更多健康优质的茶油深加工产品。旗下“精制有机山茶油口服精华”，可促进食物分解消化，滋润肠胃，温胃养胃，抗菌消炎的功效，每天一小支，提高人体免疫力。“娜萃诗”则是全新推出的护肤品品牌，融入公司优质的茶油精华，延伸出包括卸妆油、面膜、精华乳等在内的10余款护肤产品，已出口东南亚国家

真心付出总有回报，2017年，在德化县委县政府支持推荐下，林安娜的茶油从众多竞争对手中脱颖而出，入选为金砖会议指定山茶油。此次入选也成为了“阿嫲家油”发展的转折点，品牌知名度随之打开，越来越多的人开始了解她的茶油，订单也跟着增加，企业发展进入了快车道。

在林安娜的带领下，公司也发展成为了一家集油茶种植、油品加工、科研应用、文化旅游、研学实践为一体的国家级林业重点龙头企业，农业产业化省级重点龙头企业、国家高新技术企业，拥有油茶林原料基地10200多亩，厂房25000多平方米，年产值约达4亿元，先后带动了5个相关专业合作社发展，为农村3000多人提供劳动就业岗位，通过对“品牌、工艺、营销、文旅”四方面战略布局，打造产业地标，发展油茶产业，铸造健康品牌，为人类创造美好健康生活。几年来，公司通过基地和产品两项有机食品认证、ISO9001质量管理体系等认证、先后获得“国家级高新技术”“中国十佳区域领导品牌”“国家级龙头企业”“国家级星创天地”、“福建省科技型企业及科技小巨人领军企业”等殊荣。2020年，阿嫲家油荣获中国十佳粮油区域领导品牌、国家级高新技术、第二十四届全国发明展览会“发明创业奖·项目奖”金奖。

打造茶油全产业链平台

传统茶油的品牌化创新道路，林安娜还想走得更远更久。随着互联网时代的到来，她也在思考如何将优质茶油与之嫁接，更快地向全民推广。打开“阿嫲家油”微信小程序商城，既有茶油、娜萃诗系列产品，还有生活日用、特色陶瓷、农产品等大众消费品。消费者能在平台上直接下单购买，还可以申请成为分销商，通过分享和销售获得提成回报。除此之外，祥山茶油的线上市场营销渠道还包括文旅商城、天猫商城、淘宝商场、拼多多、邮政平台，各大银行线上系统等。近几年，林安娜在全县开启“合作社+基地+农户”的发展模式，联合200多户农民经营生产。创新融入“e家+互联网+文化创意+养生健康”的商业模式。利用德化县集中的电商运营氛围、电商资源，搭建多渠道电商推广方式，引领消费者追求健康新生活。在线下，她还构建了包括工厂店、阿嫲家油主题馆、伴手礼驿站、酒店、餐饮等在内的多场景经营渠道，实现了线上线下的互补和融合。

 利用线下渠道的展示空间，一个集购买、体验、观光等为一体的文旅项目也隆重登场。“安娜茶油文化产业园”项目应运而生，规划打造国家级工业旅游示范基地，将生产观光、历史文化数字展示、农业生产互动体验、供销电商购物服务平台、茶油主题餐厅、休闲观光、手工DIY体验、生态基地旅游等汇集到一起，培育农商文旅融合新业态，进一步扩大品牌影响力，助推林业现代化发展，为德化县实施乡村振兴战略，建设生态文明和美丽瓷都做出积极贡献。2020年8月，以茶油为载体的阿嫲家油主题馆建成，从不同角度展示了茶油的健康价值、悠久的历史底蕴，茶油与闽南文化的融合，以及创始人对产品品质的追求。